注意比较这几点，快速分出大米好坏，涨知识了

挑选大米也是有技巧的，只要认准这几点，都是优质的大米，下面就跟着我一起来了解一下吧！

**点：看颜色。平时我们去买大米时，不管是哪种大米，最怕的就是买到陈米，其实我们可以通过大米的外表来辨别。新鲜优质的大米颜色看起来偏白，呈半透明的状态，而且看起来还有光泽，米的大小也比较均匀，看起来都是差不多的。

而陈米由于放置的时间比较长了，所以它的颜色看起来就会暗淡无光泽，变成淡黄色的了。要是我们看到这样的大米，就不要选购了。陈米不管是营养还是口感，比新鲜的大米都要差上很多。

第二点：闻气味。我们挑选大米时，除了要看一下大米的颜色，还要抓起一把大米放在鼻尖闻一闻它的气味。优质的大米，闻起来就会有很明显的米香味。要是大米闻起来有霉味或者是腐败的异味，那么这样的大米就是劣质的大米，我们就不要选购了。

第三点：尝味道。平时在购买大米时，经常看到老一辈的人会拿起一两粒大米放在嘴巴中嚼一嚼。后来我才知道，原来通过尝一尝大米的味道，也是可以判断这个米是否优质。要是我们吃到嘴巴中的大米，有点微甜，没有其它的异味，那么这个大米就是比较优质的大米了。相反，要是吃在嘴巴里面有酸味、苦味，或者一些其它的异味，那么这种就是比较劣质的大米了。

第四点：看硬度。

我们还可以拿起一粒大米用手指掰一下，看一下能不能将它掰断。新鲜的大米都会比较坚硬，因为新鲜的大米中水量少，蛋白质含量比较高，一般我们去掰的时候不容易掰断。那如果是陈米的话，因为放的时间比较久，里面的水分就会比较多，通常我们一掰就能将它掰成两段。

另外，我们平时去购买大米的时候，还可以随身携带一张卫生纸，我们只需要抓上一小把大米，放在卫生纸上，然后用纸巾包裹住大米，用手用力的攥紧20秒左右。

接着再将卫生纸打开，把大米倒回去，我们来观察一下卫生纸。要是卫生纸上只有米痕的话，那么这个就是优质的新鲜大米。相反，要是卫生纸上可以看到一点油渍或者是水渍，而且大米还容易粘在纸巾上不掉落的，那这个就是陈米了。